新手創(chuàng)業(yè)，想開(kāi)一家咖啡店，都要做什么？又該怎么做？來(lái)延吉，一定會(huì)找到答案。

在延吉，近千家各具特色的咖啡店可提供多元的參考樣本，數(shù)十家咖啡豆烘焙工廠、咖啡機(jī)設(shè)備經(jīng)銷商、飲品配料供應(yīng)商可提供穩(wěn)定的產(chǎn)品保障，咖啡技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、咖啡專業(yè)人才職業(yè)技能認(rèn)證中心以及創(chuàng)業(yè)孵化中心可提供“保姆式”技術(shù)運(yùn)營(yíng)教學(xué)……從想開(kāi)一家咖啡店到落地實(shí)施的具體細(xì)節(jié)，在延吉總能找到帶領(lǐng)咖啡店創(chuàng)業(yè)者從入門到精通的“老師傅”。

我國(guó)咖啡整體產(chǎn)業(yè)鏈大致可劃分為上游種植、中游深加工、下游流通三個(gè)環(huán)節(jié)。如今，延吉的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈除缺少種植業(yè)之外，基本覆蓋了中下游各環(huán)節(jié)。尤其在產(chǎn)品流通方面，咖啡豆零售和批發(fā)、咖啡店消耗品以及其他咖啡相關(guān)商品的線上線下銷售等產(chǎn)業(yè)模式逐漸趨于成熟，推動(dòng)了延吉咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。 

3月26日，記者在延吉市鑫百匯商貿(mào)有限公司看到，展示臺(tái)上排列著幾十臺(tái)品牌、型號(hào)各異的咖啡機(jī)，貨架和冰柜中存儲(chǔ)了近千種咖啡飲品的原材料商品。該公司還與專門做咖啡豆烘焙的吉林省一五三咖啡有限公司、做創(chuàng)業(yè)孵化及新品研發(fā)的延邊米洛家咖啡餐飲有限公司形成產(chǎn)業(yè)鏈條，為全州近千家烘焙店、咖啡店、奶茶店、酒店等提供咖啡相關(guān)產(chǎn)品原材料、機(jī)器設(shè)備及售后服務(wù)。

“我們銷售的咖啡設(shè)備，價(jià)格從幾千元到幾十萬(wàn)元不等。隨著2023年春節(jié)前后延吉成為網(wǎng)紅打卡城市，延吉餐飲行業(yè)隨之迎來(lái)創(chuàng)業(yè)高峰，僅咖啡機(jī)的年均銷售量就超過(guò)100臺(tái)?！毖蛹婿伟賲R商貿(mào)有限公司總經(jīng)理趙祥睿說(shuō)，2019年，他敏銳地感知到延邊咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上的空缺，憑借此前做烘焙原材料供應(yīng)商的資源與經(jīng)驗(yàn)，迅速轉(zhuǎn)型投入到咖啡行業(yè)。如今，延吉市鑫百匯商貿(mào)有限公司有1000多平方米的常溫庫(kù)和冷庫(kù)用于存儲(chǔ)原材料商品，擁有來(lái)自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞等10余個(gè)國(guó)家的咖啡生豆貨源，月均消耗咖啡豆3-5噸，年均銷售額比2019年成倍增長(zhǎng)。 

延吉的咖啡業(yè)態(tài)之所以百花齊放，除了基于產(chǎn)業(yè)鏈的迅速成長(zhǎng)效應(yīng)，還源于每一家咖啡店都有屬于自己獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)“秘笈”。

3月26日15時(shí)30分，記者在位于延吉市百貨大樓B座8樓的哈根那咖啡店看到，吧臺(tái)里的咖啡機(jī)磨豆的聲音不斷，空氣中香氣氤氳。雖然是普通工作日的下午時(shí)段，但300余平方米的店鋪，上座率達(dá)到了70%。來(lái)自山東省威海市的呂行每?jī)蓚€(gè)月都要到延吉出差一次，環(huán)境舒適的咖啡店是她辦公地點(diǎn)的首選?！把蛹目Х鹊瓴粌H僅是一個(gè)喝咖啡的地方，更多的屬性是一個(gè)社交和享受悠閑生活的空間，這個(gè)現(xiàn)象在其他城市很少見(jiàn)。”呂行說(shuō)。 

打造多元化的“空間”，正是哈根那咖啡品牌的核心經(jīng)營(yíng)理念。據(jù)該品牌負(fù)責(zé)人許巖介紹，2014年，他們?cè)趶V州成立了第一家哈根那咖啡門店。2021年，因發(fā)展跨境電商業(yè)務(wù)需要，他們從廣州來(lái)到延吉，并同步創(chuàng)辦了延邊州延吉市哈根那餐飲管理有限公司。從此，哈根那咖啡品牌在延邊逐步發(fā)展壯大，形成了針對(duì)創(chuàng)業(yè)者、學(xué)生、社區(qū)居民等不同人群的特定服務(wù)模式。如今，哈根那咖啡品牌孵化了包括延吉咖啡陪你品牌在內(nèi)的32家門店，社區(qū)店、主題店、商圈店、創(chuàng)業(yè)店等風(fēng)格各異的“咖啡+”空間遍及延吉各個(gè)角落。

隨著瑞幸、喜茶、霸王茶姬等大型連鎖飲品品牌接連入駐延吉，延吉咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，許巖對(duì)未來(lái)發(fā)展充滿信心：“我們將跨境電商的資源與咖啡門店有機(jī)結(jié)合起來(lái)，32家門店實(shí)現(xiàn)會(huì)員卡通用，積分可兌換跨境電商旗下的商品，有效提升了用戶粘性?！痹S巖說(shuō)，除了服務(wù)門店消費(fèi)者，企業(yè)還為同行業(yè)的咖啡創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)支持和資源共享，幫助咖啡創(chuàng)業(yè)者少走彎路。 

“許多跨境電商業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)合伙人也非?？春霉强Х绕放频慕?jīng)營(yíng)理念和發(fā)展前景，非常愿意在他們的家鄉(xiāng)開(kāi)一家哈根那品牌咖啡門店?！痹S巖說(shuō)，接下來(lái)，企業(yè)計(jì)劃將咖啡門店布局至國(guó)內(nèi)其他城市，讓根植于延邊的咖啡品牌走出去。

來(lái)源：延邊日?qǐng)?bào)

初審：佟焱

復(fù)審：張洋

終審：郭日新