近年來，和龍市頭道鎮(zhèn)金達萊村因地制宜，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，在鞏固主導優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的基礎上，高標準推進泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升泡菜規(guī)?；l(fā)展水平，帶動村民穩(wěn)定增收，鞏固拓展脫貧攻堅成果，助力鄉(xiāng)村振興。

踏進如同世外桃源般的金達萊民俗村，除了沉浸式體驗朝鮮族民俗文化，讓人流連忘返的少不了延續(xù)百年的辣白菜味道。和龍市頭道鎮(zhèn)金達萊村是在水毀后的村莊原址重新規(guī)劃建成的。走過村口的彩虹橋，穿過高大的景觀大門，就踏進了如同世外桃源般的金達萊民俗村。青磚白瓦房、仿古式圍墻、網(wǎng)格狀的水泥路……無論是村莊整體布局，還是細微到每一處觀光景點的物件擺設，都還原了朝鮮族的文化特色。

而坐落在村中的地窖辣白菜基地，也堪稱“中國辣白菜第一窖”。幾年前，和龍元池蔬菜有限公司把朝鮮族泡菜生產(chǎn)與有著百年歷史的金達萊民俗村旅游相結合，從此開啟了一段延續(xù)百年味道的征程。

2020年11月，和龍市元池蔬菜有限公司在頭道鎮(zhèn)龍水村擴建生產(chǎn)基地，加工車間400平方米，同時落成的還有集產(chǎn)品研發(fā)、培訓、教學為一體的中國辣白菜研究院。圍繞鄉(xiāng)村振興的目標，建設具有朝鮮族傳統(tǒng)民俗飲食文化的功能性交易培訓中心，通過發(fā)掘朝鮮族歷史，傳承打造朝鮮族傳統(tǒng)泡菜美食名片。

如今，在金達萊村民俗旅游這條發(fā)展新路上，游客參觀辣白菜基地，現(xiàn)場制作辣白菜，也成為重要民俗文化體驗之一。金達萊村華麗“轉身”，如何讓村民腰包也能鼓起來？

和龍市元池蔬菜有限公司副總經(jīng)理呂培珍介紹，公司采取了村企合作的模式，組織村民及脫貧戶生產(chǎn)加工、企業(yè)負責整體運營，把村民自身具備的優(yōu)勢發(fā)揮出來推動經(jīng)濟發(fā)展。針對原材料的需求，企業(yè)大力盤活當?shù)卮迕竦耐ピ航?jīng)濟種植收入，解決農(nóng)民賣菜難的問題。

目前，企業(yè)產(chǎn)品銷售線上線下有機融合，銷往全國各地并進駐國內(nèi)各大商超柜臺，年產(chǎn)值達3000余萬元。辣白菜廠所需原材料收購范圍已涉及西城、八家子、頭道、東城4個鎮(zhèn)11個村120個農(nóng)戶，每戶年均增收4000余元，帶動145戶249名脫貧戶增收。

以傳承朝鮮族傳統(tǒng)飲食文化為使命，發(fā)展朝鮮族傳統(tǒng)泡菜。眼下，企業(yè)三期廠房已經(jīng)建設完成，未來，將實現(xiàn)年產(chǎn)量5萬多噸，預計年產(chǎn)值達數(shù)億元。傳承民俗文化中，弘揚傳統(tǒng)美食，保護中聚力鄉(xiāng)村發(fā)展，金達萊村的魅力將持續(xù)綻放……