全市各餐飲服務(wù)單位：

根據(jù)延州辦明電〔2020〕15號(hào)《中共延邊州委辦公室、延邊州人民政府辦公室關(guān)于加快推動(dòng)服務(wù)業(yè)企業(yè)單位復(fù)工營(yíng)業(yè)的通知》和市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室2020年3月10日的通知要求，對(duì)我市餐飲行業(yè)按照“分級(jí)分類、有序推進(jìn)、應(yīng)放盡放”原則，切實(shí)做到“放開不放手”，在落實(shí)防控措施的前提下復(fù)工營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)將恢復(fù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的有關(guān)事宜通知如下：  

（一）餐飲服務(wù)單位可以正常營(yíng)業(yè)，但禁止餐飲服務(wù)單位承辦任何形式的群體性聚餐活動(dòng)。大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)餐位的50%，顧客之間至少保持１米距離，做到同排隔位、對(duì)面錯(cuò)位相坐。

（二）對(duì)于沒(méi)有窗戶、空氣對(duì)流不暢的密閉包間禁止投入使用。

（三）餐飲單位要嚴(yán)格履行疫情防控主體責(zé)任，制定防控工作制度，同時(shí)向轄區(qū)分局報(bào)備。從業(yè)人員全程佩戴口罩、每日早、晚對(duì)上崗人員進(jìn)行兩次體溫測(cè)量，嚴(yán)禁隔離期未滿的返（抵）敦從業(yè)人員上崗。

（四）餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁加工銷售過(guò)期、發(fā)霉、腐爛變質(zhì)食品。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，食品加工要燒熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上；嚴(yán)格履行食品、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，做好餐飲具清潔、消毒、食材貯存工作，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

（五）上餐時(shí)，在菜品器皿內(nèi)擺放與顧客餐具顯著不同的公筷、公勺。

（六）嚴(yán)格執(zhí)行消費(fèi)人員電子名片（健康碼）掃描登記，符合條件的方可進(jìn)店消費(fèi)，發(fā)現(xiàn)有21天內(nèi)省外旅居史、頭像信息與本人不符等現(xiàn)象、就餐人員未佩戴口罩拒絕其進(jìn)店消費(fèi)。

（七）在電子名片健康碼掃描登記沒(méi)有建立之前，餐飲服務(wù)單位要實(shí)行進(jìn)店顧客“實(shí)名登記+測(cè)溫”制，如實(shí)登記進(jìn)店顧客的姓名、身份證號(hào)、聯(lián)系方式、體溫等信息，并妥善保管人員信息，防止泄露。

（八）杜絕現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽等動(dòng)物,嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)存儲(chǔ)野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對(duì)肉及肉制品做好索證索票，確保肉類來(lái)源可追溯。尤其是采購(gòu)豬肉要索取“兩證一報(bào)告”憑證存檔。杜絕采購(gòu)使用病死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品。堅(jiān)決杜絕食品安全事件發(fā)生。

全市各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位：

根據(jù)延州辦明電〔2020〕15號(hào)《中共延邊州委辦公室、延邊州人民政府辦公室關(guān)于加快推動(dòng)服務(wù)業(yè)企業(yè)單位復(fù)工營(yíng)業(yè)的通知》和市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室2020年3月10日的通知要求，對(duì)我市餐飲行業(yè)按照“分級(jí)分類、有序推進(jìn)、應(yīng)放盡放”原則，切實(shí)做到“放開不放手”，在落實(shí)防控措施的前提下復(fù)工營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)將恢復(fù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的有關(guān)事宜通知如下：

（一）機(jī)關(guān)、企事業(yè)食堂必須持有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，從業(yè)人員必須持有效的健康證明，到市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行備案，在新冠肺炎防控期間，采取分時(shí)段、分餐、盒飯制領(lǐng)餐模式。

（二）供餐使用的餐具、餐盒必須有合格證明和廠家的資質(zhì)證明。必須進(jìn)行消毒后方可使用，并做好消毒記錄。

（三）選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原材料,嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,做好記錄。

（四）杜絕現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽等動(dòng)物,嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)存儲(chǔ)野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對(duì)肉及肉制品做好索證索票，確保肉類來(lái)源可追溯。尤其是采購(gòu)豬肉要索取“兩證一報(bào)告”憑證存檔。杜絕采購(gòu)使用病死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品。堅(jiān)決杜絕食品安全事件發(fā)生。

（五）嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。食品加工要燒熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上，保證食品安全。

（六）提供餐飲服務(wù)的機(jī)關(guān)企事業(yè)單位要實(shí)行“法人負(fù)責(zé)制”落實(shí)主體責(zé)任、守法經(jīng)營(yíng)。落實(shí)防疫期間有關(guān)各項(xiàng)要求，堅(jiān)決杜絕食品安全事件發(fā)生。

（七）每餐按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品留樣、留樣食品品種和數(shù)量不低于（125g以上），確保冷藏保存48小時(shí)以上,并做好留樣記錄。

餐飲服務(wù)單位必須認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行此通告，如有違反上述行為的，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。造成嚴(yán)重后果的相關(guān)部門將追究法律責(zé)任。請(qǐng)廣大市民對(duì)違反上述規(guī)定的行為積極投訴、舉報(bào)。

舉報(bào)電話:

6222864/6218011/6221245

敦化市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局