11月22日-11月30日，“鮮到吉旅 尋味延邊”——第二屆中國(guó)朝鮮族美食節(jié)在長(zhǎng)春舉行。本次活動(dòng)由吉旅酒店集團(tuán)、吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)、吉林省飲食文化研究會(huì)、世界中餐聯(lián)合會(huì)吉林省分會(huì)、長(zhǎng)春市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)主辦。

緊緊抓住冰雪經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的黃金機(jī)遇期，吉旅酒店集團(tuán)傾力打造吉林省內(nèi)民俗特色餐飲文化，將朝鮮族美食作為吉林省內(nèi)的少數(shù)民族地方菜，進(jìn)行廣泛推廣。

延邊美食種類豐富，延邊人喜好甜辣口味，以米、面、湯、肉類為主要構(gòu)成。

拌飯是朝鮮族特有的米飯料理，在石鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，食用時(shí)把材料拌勻。石鍋拌飯材料主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。食用起來(lái)噴香誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。

看看這一盤有“顏值”的糕點(diǎn)，是不是好看的不忍心吃了呢。這種糕點(diǎn)稱之為米糕卷，手工包制而成搭配上微甜的紅豆沙，軟糯香甜。秀色可餐的糕點(diǎn)絕對(duì)體現(xiàn)出了朝鮮族特色美食的魅力。

此次活動(dòng)由中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)烹飪技師尹良擔(dān)任隊(duì)長(zhǎng)，高級(jí)技師、延邊烹飪大師、朝鮮族美食料理師馬慶剛為領(lǐng)隊(duì)，攜孫青余、張福明、南宇三名延邊烹飪大師全程操作及指導(dǎo)。除拌飯、糕點(diǎn)外，專家團(tuán)為廣大參會(huì)嘉賓傾情奉上地道朝鮮族佳肴，石鍋醬湯、熱菜類、主食煎餅類等遠(yuǎn)近聞名的朝鮮族傳統(tǒng)美食應(yīng)有盡有。

本次活動(dòng)旨在傳承弘揚(yáng)中華飲食文化，帶動(dòng)公眾對(duì)朝鮮族美食的熱情，助力朝鮮族文化和美食的廣泛傳播，推進(jìn)朝鮮族特色美食成為餐飲產(chǎn)業(yè)的新動(dòng)力，促使吉林省外人民了解吉林特色飲食文化，推動(dòng)吉菜系加快融入全國(guó)餐飲市場(chǎng)。

活動(dòng)通過(guò)“暢享佳肴”“文化傳承”“專家把脈”打造美食亮點(diǎn)，讓地區(qū)冰雪戰(zhàn)略、民族飲食風(fēng)俗、吉菜文化建設(shè)相得益彰，為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展提供重要力量。